Monday, November 24, 2014

[食譜] Tom Yum Wings 冬蔭功雞翼


這道菜是依照梁祖堯在雜誌上的食譜煮的。他的食譜書我買過,並非每次都好吃,不過這款雞翼真的不錯,人食人讚,我自己也大愛~

材料:雞翼8隻、南薑一塊、香茅2支、檸檬葉5片、紅蔥頭2粒、青檸1個、泰式辣醬1湯匙、糖2茶匙、魚露1湯匙、辣椒3-5隻、油1湯匙

做法:
1. 南薑及香茅拍扁、與檸檬葉發紅蔥頭一起切碎,加魚露、辣醬、糖、油製成醃汁
2. 雞翼解凍洗淨,用叉拮幾下(更易入味),用醃汁醃半小時以上
3. 冷鍋下油,將雞翼煎香兩面
4. 倒入醃雞的香料和汁,加蓋慢火焗7分鐘至熟,開蓋後灑上青檸、磨少許青檸皮及加入辣椒即可

貼士:
-簡單地去超市或泰國雜貨店買冬蔭功湯料,就有齊南薑、辣椒、香茅及檸檬葉

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